Middagstipset
Det är sällan man har god tid för att laga en middag mitt i veckan. Det är fullt upp med jobb, träning, hushåll, barn som ska köras hit och dit och så vidare. Livspusslet består ibland utav väldigt kantiga bitar som är svårt att få ihop.
Jag tänkte underlätta lite för er med hjälp av att dela med mig utav ett väldigt enkelt recept. Snabbt, enkelt och gott, visst klingar det fint?
Du behöver:
▪️tinade kycklingfiléer
▪️mangochutney
▪️sambal olek
▪️sweetchili sås
▪️ananasskivor
▪️kokosmjölk
▪️ris
Gör såhär:
Lägg kyckling i en plastpåse tillsammans med sweetchili, mangochutney och sambal olek. Placera i kylen, gärna över natten (ju längre det får ligga och dra, desto bättre).
Lägg kycklingen tillsammans med marinaden i en ugnssäker form, toppa med ananas och tillaga i ugnen på 250grader i cirka 20 minuter eller tills lyckligen är klar. Under tiden kokar du riset i kokosmjölken. Du gör precis som du brukar, men byter ut vattnet mot kokosmjölk. Krämigt och gott!
Klart att servera och äta!
Gott!