Dagens lunch tips
Vad är mer rofyllt än att kliva ut i skogen och leta efter svamp? Jag älskar det i alla fall.
Passa på att gå ut i skogen och sug in det sista av sommaren. Snart kommer löven sakterligen börjar färgas orange och luften kommer att bli kallare. Snöra på er skorna och ta med en påse att fylla, ut och njut av att dra ett djupt andetag och låt den friska luften rensa alla negativa tankar!
Ni vet väl att det är vetenskapligt bevisat att utomhusaktivering får dig att må bättre?
"Känslan av mental tillfredsställelse blir starkare om man tränar utomhus i frisk luft och solljus istället för inomhus. Utomhusträning gör oss mer positiva, ger oss mer energi och verkar avstressande, menar forskarna. Samtidigt gör utomhusträning att vi inte känner oss lika spända, förvirrade eller arga som när vi tränar inomhus. Slutligen har de som föredrar att träna utomhus en starkare vilja att fortsätta träna än de som till exempel tränar inne på ett gym"
(Undersökning från universitetet i Peninsula, USA och Europeiska Centret för Miljö och Hälsa)
Det finns inga begränsningar, bara möjligheter, så ut med er!
Just nu flödar skogen av de underbara små kantarellerna. Att steka dem i smör och toppa smörgåsen med är en klassiker, men här nedanför kommer en ny variant!
Wrap med kantareller och spenat:
- 2ägg
- 1msk fiberhusk
- 1tsk örtsalt
- kantareller
- spenat/grönsaker
Vispa ihop ägg, fiberhusk och salt och stek i olja några minuter per sida. Under tiden steker du kantareller i smör och svårare än så är det inte!
Fyll wrapen med valfri fyllning, i mitt fall blev det kantarellerna ihop med färsk bladspenat och örtkrydda.
Otroligt snabbt, gott och framförallt enkelt!
Smaklig måltid!
Mums, vad gott det såg ut! :)